晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点深度:波波维奇的神奇魔方 美两艘军舰28日通过台湾海峡 外交部回应
推荐阅读 快盈彩票平台12名僧人获得"格西拉让巴"藏传佛教最高学位 2024-05-16 快盈彩票注册Tiffany又多了一个对手,Prada开始发力高级珠宝 2024-10-26 快盈彩票攻略 狐狸厨房 | 蜂蜜水清肠还养颜?专家说:除了长胖没什么用 2024-06-10 快盈彩票走势图有序推进人民币国际化 2024-07-22 快盈彩票开户山西“古字号”景区“霸屏”:古城大院兴起“潮”表达 2024-08-29 快盈彩票客户端雷克萨斯拟在中国等地推出首款纯电动车 2024-08-01 快盈彩票官方乐高迷你剧场乐高积木新玩法!一起“趣”拼畅游乐高玩具海洋 2024-03-12 快盈彩票下载app仲音:三年抗疫,中国答卷经得起历史检验 2025-01-25 快盈彩票娱乐 谢霆锋爸爸不甘寂寞 82岁谢贤密会电眼美女 2024-11-04 快盈彩票手机版APP亚马逊中国官网挂了?回应:技术部门已着手处理 2024-12-09 快盈彩票计划群张丹峰风波后洪欣首现身 全程带笑 2024-09-19 快盈彩票网投 山东青岛全国爱鸟周春光中的火烈鸟 2024-03-15 快盈彩票骗局郭台铭再谈台防务靠和平:为何要中国人打中国人? 2024-07-11 快盈彩票网址珍贵影像:从“二流演员”到“一流总统” 2024-09-27 快盈彩票app下载越南与印尼在南海爆发冲突:舰船对撞、持枪叫骂还竖中指 2024-08-18 快盈彩票必赚方案 草间弥生“进行时” 为上海“定制” 2024-07-07 快盈彩票投注年轻“粮食人”叶金的大梦想 2024-12-28 快盈彩票返点有个烦人的习惯,许多女人爱犯,若不及时改正,婚姻很难幸福 2024-08-13 快盈彩票官网澳洲一大树“哭泣”引百人膜拜 水务公司:水管... 2024-05-24 快盈彩票APP特朗普打了这个电话后 国际油价“闪崩” 2024-10-20 快盈彩票技巧杜特尔特再呛加拿大:不运走垃圾 就“埋了”加使馆 2024-08-27 快盈彩票手机版王石:我们的民族不会休息 不会休息不可能会创新 2024-08-22 快盈彩票充值倪大红扮苏大强拍广告 2024-03-02 快盈彩票计划赵继伟仅休假一周就开练 希望能够早日回到巅峰 2024-04-22 加载更多 快盈彩票地图 |